江蘇五香居科技創(chuàng)新 誠信鑄就品牌
近幾年來,口味醇香、食用方便的鹵菜受到大眾的普遍歡迎。有數(shù)據(jù)顯示:在餐飲消費中鹵制品消費所占比重接近10%,每年達千億元以上,而且每年以30%的速度遞增。我國鹵菜歷史悠久,鹵菜種類繁多,要想在國內(nèi)鹵味市場占據(jù)一席之地,那可不是一件容易的事。
江蘇“五香居”創(chuàng)始人獨辟蹊徑,通過深入市場調(diào)查分析,形成自己獨特的鹵菜市場定位,融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的加工工藝,研制出的“五香居”系列產(chǎn)品可謂在鹵菜市場獨樹一幟,深受大眾喜愛。以獨特的手工技術精心腌制的泡腳鳳爪、五香醬牛肉,在口味獨特之余打造出了“五香居”品牌,吸引了數(shù)不清的回頭客,在鹵菜市場迅速引起一陣“五香居”風暴。
外地的趙先生對筆者說:“其實,并不是喜歡吃鹵菜,只是這個“五香居”的泡椒鳳爪讓我一吃就著迷了,而且就算吃得多了也不會上火,他們不添加什么防腐劑,吃著也就比較放心。”目前,“五香居”系列產(chǎn)品已經(jīng)成功打開市場。幾年時間,就有60余家“五香居”的連鎖加盟店在全國各地火爆開業(yè),前來買“五香居”鹵菜的顧客把營業(yè)窗口圍得水泄不通的景象隨處可見。
五香居負責人介紹說,前期也是經(jīng)過仔細分析鹵菜所在的細分市場,對鹵菜市場的需求總量及前景做出詳細計算,才會有今天的“五香居”市場。目前與揚州大學一起成立了五香居食品研究所,以后的鹵菜品質(zhì)將會更放心。