那么有什么方法可以做出好吃的醬牛肉呢？下面就給大家分享一下醬牛肉的烹飪方法和小竅門，喜歡吃醬牛肉的朋友們快來看看吧。

泡好的牛肉，再次用清水沖洗干凈；用廚房紙把表面的水分擦干，放入盆中。晾涼的料汁直接倒進去。再放入80g甜面醬、50g黃豆醬；蔥姜、香菜和少許胡椒粉。抓拌均勻。醬牛肉主要在一個字，所以不需要額外加鹽，完全靠醬油、甜面醬和黃豆醬來調鹽度。這樣做出來的醬牛肉醬香濃郁，特別好吃。

我的岳父是醬牛肉的好手，自從跟媳婦結了婚，我就開始跟他學。開始是偷偷地學，不好意思開口，后來被岳父看穿了，就耐心而執著地教我怎么樣醬牛肉。學習了幾年，我就基本出徒了，雖然不能說青出于藍而勝于藍，但是最起碼能得到大家的認可。

醬牛肉這就不屬于北京特色美食，但是醬牛肉做下酒菜，是全國各地都一樣的，誰喝酒不喜歡吃兩口醬牛肉呢？一口白酒一口牛肉。而且在冬天吃醬牛肉還是非常滋補的，醬牛肉的選料也很講究，需要上好的腱子肉，這個部位做出來的醬牛肉口感。

⑧時間到了，把湯和牛肉倒出來，浸泡一會兒，冷卻之后，就可以把牛肉切片裝盤，搭配一個蘸料，這樣醬牛肉就做好啦，端上桌，大家都喜歡吃。

那么，我們在生活中遇到最多的醬牛肉，可能都是在鹵肉店里面才能夠買到，其實我們自己在家里面也是可以輕松做好一份醬牛肉的，喜歡吃醬牛肉的朋友們又不想去外面買的朋友們呢，可以跟著小編一起來學習一下這個醬牛肉的正確方法，希望能夠幫助到大家。

做醬牛肉就是選擇牛腱子，金錢腱。金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長且帶筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，非常適合做醬牛肉。洗凈之后，用清水浸泡2個小時，中間多換幾次水，把牛肉里面的血水浸泡出來。

醬牛肉因其牛肉的塊肉略大，同時主要的味道來至于醬湯，大塊的牛肉不宜攝入味道，所以往往醬湯的味道相對較濃潤，其在鹽、醬油、香料的使用上略重，其主要目的是熟制后牛肉的入味，以牛肉口味為目標，相對于燉牛肉來講醬牛肉用的香料及各種調味品就要略多了，如果與燉牛肉一樣的用量，那大塊牛肉的內部就跟清水煮牛肉沒有多大區別了，也就失去醬牛肉的特點所在，當然醬牛肉也不是濃濃的香料味，其香料的使用也以適度為佳。