據報道，陜西西安。一女子吐槽在賽格商場就餐時，18元點一份土豆片，端上來時整份菜只有5個薄切片。

接著開大火，待油溫再次升高后，然后將撈出的土豆片，再次下油鍋復炸一次，大約15秒鐘左右，炸至土豆片金黃，土豆片起泡泡，備用。

起油鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫6成熱時，將包裹好的土豆片放入油鍋中，炸至土豆片漂浮起來，即可撈出，備用。

對此人員回應稱，這個是富硒土豆，和普通的土豆片不一樣，微量元素很多，都是按照是實際情況來定價的。

這其中的關系是很難說清道明的，正如愛馬仕的鉑金包一包難求，巴奴火鍋5片土豆片18元的價格被罵上了熱搜。

近日，陜西西安一巴奴毛肚火鍋店內18元一份的土豆片僅5薄片引發熱議，巴奴致歉稱，視頻中實際上是小份的量，西安門店的售價為9元。

用廚房紙巾把土豆片上面的水分吸干凈之后把土豆片放入事先準備好的大碗里面。在碗中倒入適量的面粉進去，用手不停的抓拌，將碗中的土豆片和面粉充分的抓拌均勻，把碗中的每一片土豆片都裹上一層薄薄的面粉上去就可以了。

巴奴火鍋的土豆片風波又何嘗不是如此？土豆的價格便宜是深入人心的，即便是火鍋店里的土豆比市場上的土豆價格貴了些，但合理范圍內也是可以接受的，吃火鍋畢竟是吃體驗。

土豆片控干后，把土豆片放入盤子中，用干凈的毛巾把上面的水漬擦干。為了避免土豆片互相粘住，可以用少許涼油拌一下。

關鍵的一步來了，土豆片和青椒炒至大約七成熟時，加入少許浸泡土豆片的水，讓土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。然后收汁，根據自己喜歡的口味調味，我只加點一品鮮醬油調味就OK了，關火。

當油溫升到6成熱之后再依次下入裹好粉的土豆片，然后轉中小火浸炸5分鐘，這一步的目的是將土豆片炸熟炸脆。

鍋里放水，水燒開以后把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了土豆片太爛了，煎的時候容易碎掉。燙好的土豆片撈出來控干水。

（2）土豆片用開水煮一遍之后，炸的時候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍，這樣受熱的土豆片遇冷，質地會更硬，可以防止土豆片因為變軟而碎掉。